A sazonalidade no delivery tem um pico claro no começo do ano, e um estudo do iFood divulgado pelo Guaíra News mostra que o termo delivery chegou a 201 mil buscas mensais no Google Brasil em fevereiro e em março, contra média de 115 mil por mês entre agosto de 2025 e julho de 2026.
O que o estudo de buscas por delivery mostrou?
O estudo do iFood contou as buscas pelo termo delivery no Google Brasil durante 12 meses e encontrou um pico no começo do ano.
O levantamento cobre o intervalo entre agosto de 2025 e julho de 2026, foi divulgado pelo Guaíra News em 1º de outubro de 2026 e traz o volume mensal de buscas e a média do período, o que permite enxergar em quais meses a procura por delivery sobe ou desce.
A sazonalidade no delivery é a repetição de altas e baixas de procura em épocas parecidas do ano, e pode seguir tanto datas festivas quanto o comportamento do consumidor.
Fevereiro e março quase dobram a média mensal
Fevereiro e março chegaram a 201 mil buscas cada um, quase o dobro da média de 115 mil por mês no período analisado, segundo o estudo do iFood.
A diferença é de 86 mil buscas mensais, o que coloca os dois meses de pico cerca de três quartos acima da média.
Para quem tem um pequeno negócio de alimentação, o dado sobre a sazonalidade no delivery indica que o começo do ano merece um lugar no planejamento ao lado das datas festivas.
O que o dado mede e o que ele não mede
O número mede quantas vezes o termo delivery foi pesquisado no Google Brasil, sem informar quantos pedidos foram feitos nem quanto cada restaurante vendeu. A própria divulgação do estudo avisa que o volume considera apenas buscas no Google Brasil e não representa necessariamente intenção de compra.
Uma pessoa pode pesquisar o termo para comparar opções, abrir um aplicativo ou apenas por curiosidade, e cada uma dessas buscas entra na mesma conta. Por isso a curva funciona como termômetro de interesse do consumidor, útil para planejar, mas sem valor de previsão de vendas.
Quem procura delivery no Google?
Pessoas de 55 a 64 anos respondem pela maior fatia do interesse estimado pelo termo, segundo o Guaíra News em 2026.
A divulgação do estudo apresenta o perfil como proporção estimada de interesse pelo termo delivery no Google Brasil e esses números descrevem quem pesquisa, sem informar quem de fato faz pedidos, quanto cada grupo gasta ou com que frequência compra no canal.
A faixa de 55 a 64 anos lidera o interesse
| Faixa etária | Proporção estimada do interesse |
|---|---|
| 55 a 64 anos | 46,7% |
| 45 a 54 anos | 17,3% |
| 35 a 44 anos | 13,6% |
| 25 a 34 anos | 12,6% |
| 16 a 24 anos | 9,8% |
A faixa de 55 a 64 anos soma 46,7% do interesse estimado, segundo o estudo do iFood divulgado pelo Guaíra News em 2026, quase metade do total e mais do que as faixas de 16 a 24 e de 25 a 34 anos juntas.
Lido com cuidado, o dado indica que quem pesquisa delivery inclui, em peso, adultos mais velhos. Para o restaurante, vale conferir se cardápio, fotos e canais de atendimento são fáceis de ler para esse público.
Divisão equilibrada entre mulheres e homens
O interesse se divide de forma equilibrada, com 51% atribuídos a mulheres e 49% a homens na distribuição estimada do estudo do iFood divulgada pelo Guaíra News em 2026.
O equilíbrio sugere que o canal não pertence a um único gênero. Comunicação e promoções pensadas para um só público podem deixar parte do interesse sem resposta.
Por que o pico do começo do ano foge do calendário de datas comemorativas?
O calendário festivo concentra o planejamento em datas fixas, enquanto a curva de buscas mostra o maior interesse em fevereiro e março.
Dia das Mães, Dia dos Namorados, Dia dos Pais e Black Friday costumam ocupar o planejamento dos restaurantes e têm peso real nas vendas, mas a curva de buscas aponta outro ponto de atenção, o começo do ano, que fica fora desse roteiro e pode pegar a operação desprevenida.
| Calendário | O que orienta | Quando aparece |
|---|---|---|
| Datas comemorativas | Dia das Mães, Dia dos Namorados, Dia dos Pais e Black Friday | Datas fixas ao longo do ano |
| Curva de interesse | Buscas pelo termo delivery no Google Brasil | Fevereiro e março no período analisado |
Uma leitura possível, ainda sem comprovação, é que a volta da rotina depois das férias, com o retorno ao trabalho e aos estudos, leve mais gente a procurar praticidade nas refeições.
O orçamento mais apertado depois das festas de fim de ano também pode entrar na conta. São hipóteses para conferir no histórico de cada negócio, e não conclusões do estudo.
Usar os dois calendários juntos evita concentrar todo o esforço nas datas festivas. A equipe pode reservar uma preparação própria para a sazonalidade no delivery de fevereiro e março sem abrir mão do que já funciona nos feriados.
O que a curva de interesse pede da operação dos restaurantes?
Quando o interesse por delivery sobe, a primeira a sentir é a cozinha, que precisa dar conta do salão e das entregas.
Uma pesquisa da Abrasel feita a pedido da 99Food, com 1.710 empresários do setor de alimentação fora do lar, mostra que a capacidade de produção já é um limite para parte dos negócios, e isso importa porque um interesse que quase dobra pode pressionar justamente a operação que já está no limite.
Cozinha e equipe nos meses de maior procura
Segundo a pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) de agosto de 2026, um em cada três estabelecimentos (33%) afirma não ter capacidade para atender salão e delivery ao mesmo tempo, e em média as plataformas respondem por 58% das vendas de delivery.
Lidos juntos, os dois dados sugerem que, em meses de interesse alto, parte dos restaurantes tem pouca folga para absorver mais pedidos, e que um canal com mais da metade das vendas de delivery amplifica qualquer oscilação de demanda.
Os universos das duas fontes são diferentes, então essa leitura serve como alerta de planejamento, sem valor de projeção.
Alguns sinais mostram que a operação chegou ao limite antes de o cliente perceber.
- O tempo de preparo dos pedidos sobe nos horários de maior movimento.
- A equipe do salão passa a embalar pedidos e deixa mesas esperando.
- Os atrasos na entrega e os cancelamentos aumentam.
Cardápio e promoções fora das datas tradicionais
Planejar cardápio e promoções para fevereiro e março faz mais sentido para quem já opera perto do limite nos picos, porque o ajuste reduz o risco de sobrecarga na cozinha.
Na sazonalidade no delivery, restaurantes com capacidade ociosa podem usar o mesmo período para atrair novos clientes, com combos de preparo simples e cardápio enxuto. Em ambos os casos, a decisão deve partir do histórico de vendas da própria casa, e não apenas da curva do setor.
Como ler a sazonalidade no delivery no histórico de vendas?
Basta comparar as vendas de delivery mês a mês durante 12 meses e marcar os períodos acima e abaixo da média do próprio negócio.
O sistema de vendas ou o painel do aplicativo costuma trazer pedidos, ticket médio e horários por data, e esses três dados já bastam para montar uma curva simples que mostre os meses mais fortes e mais fracos de cada canal do restaurante.
Ler a sazonalidade no delivery do próprio negócio exige separar a venda por canal, porque o pico do restaurante pode cair em meses diferentes do pico de interesse do setor.
- Exporte os pedidos de delivery dos últimos 12 meses, com data e valor.
- Calcule a média mensal e compare cada mês com ela.
- Marque os meses acima e abaixo da média e os horários de maior movimento.
- Confira se fevereiro e março também aparecem como picos na sua curva.
- Ajuste equipe, estoque e cardápio dos meses marcados.
O pico do setor, medido por buscas, indica onde olhar. O pico do restaurante, medido por pedidos, indica onde agir, e as duas curvas nem sempre coincidem.
Quem ajuda restaurantes a planejar o delivery?
Consultores de food service analisam dados de vendas, cardápio e operação para ajudar donos de restaurantes a planejar o delivery.
Vanfer Brito, fundador da GT Consultoria de Restaurantes, é um consultor de food service com mais de uma década e meia de experiência no mercado de alimentação, em diferentes operações do setor, e acumulou prática em vendas, gestão, operação, margem e delivery, incluindo o funcionamento do iFood e da 99Food.
Procurado por amigos e empresários do setor para melhorar operações, Vanfer estruturou esse conhecimento na consultoria, que atua com donos de restaurantes de todo o Brasil que já têm ou querem ter operação de delivery.
O trabalho combina análise de dados de vendas, estratégias de cardápio e promoções, posicionamento em plataformas de delivery, atendimento, entrega, operação e acompanhamento de equipes.
A visão que orienta essa atuação é que vender mais no delivery depende de dados, estrutura do cardápio, margem, experiência do cliente e execução, e não apenas de promoções.
